Roscón Reyes

NO ME DEJA SUBIR LAS FOTOS, PERO LAS PUEDEN VER EN FACEBOOK (DE MOMENTO)

Después del bombardeo de recetas de roscones de reyes, he decidico seguir la video receta de isasaweis.com, aunque modificando alguna cosita, así que aquí está mi receta:


Ingredientes:

* 15ml agua de azahar
* 35ml naranja (ralladura y zumo)
* 100ml leche
* 100g azúcar
* 25g levadura fresca
* 2 huevos
* miel
* 75g mantequilla
* 450g harina de fuerza
* guindas, naranjas y/o fruta escarchada

Procedimiento:

1. Desmenuzar la levadura fresca en la leche tibia (no caliente) y dejar actuar durante al menos 15 minutos.
2. En un bol batimos con varillas los huevos, incorporamos el agua de azahar, el zumo de naranja y la ralladura, el azúcar, la leche con la levadura, un chorrito de miel, la mantequilla previamente derretida (o si lo prefieres en punto de pomada) y mezclamos todo muy bien.
3. Vamos incorporando la harina poco a poco hasta mezclar todo bien.
4. Amasar durante unos minutos y dejar reposar de 2-3 horas en lugar cálido.
5. Volver a amasar y darle forma haciendo un agujero en el medio, y volver a dejar reposar para que vuelva a levar durante 2-3 horas.
6. Cubrir con huevo toda la superficie, poco a poco para que no se baje, y adornar al gusto (fruta escarchada, guindas, rodajas de naranjas (dejarlas cubiertas en aúcar durante 1-2 horas antes de usarlas), almendras,....). La azúcar la mojamos con un poquito de agua para que no se queme en el horno.
7. Relleno de nata (opcional): se monta la nata (usé nata de lata), que previamente debe estar varias horas en la nevera, con azúcar (al gusto) y un chorrito de extracto de vainilla.

Nota: yo lo preparé durante la tarde y lo dejé reposar toda la noche dentro del horno cerrado, porque hacía tanto frío que no subía bien, y luego en la mañana de Reyes lo horneé. El resultado, para ser la primera vez, ha sido genial!!! me encantó su forma desigual y casera, nada que ver con los industriales.

Hojaldre salado

   Viendo a Donna Hay en canal cocina, se nos ocurrió a mi chico y a mí la receta para la cena de esa noche, acompañada de un buen vino blanco afrutado de la tierra "Miradero" de Icod de los Vinos (Tenerife). La receta lleva una primera capa de cebolla caramelizada, pero decidí no ponerla por las prisas, pero que seguramente le habría dado un toque muy rico. Esta es mii versión:


Ingredientes:

* Hojaldre
* Queso (tiene que ser un queso fuerte, potente de sabor. Yo usé queso blanco semicurado con pimentón de Fuerteventura)
* Bacon
* 1-2 Papas guisadas o arrugadas
* Aceite oliva
* Orégano

Elaboración:

1.- Extender la masa de hojaldre y pintar con aceite de oliva. Pinchar la masa para que no se infle.

2.- Cortar las papas en láminas finas, y poner una capa.

3.- Poner una capa de bacon en lonchas.

4.- Trocear el queso y poner la siguiente capa.
5.- Aromatizar con orégano.

6.- Poner en el horno, previamente caliente, a 180º de 15-20 minutos.

Magdalenas de sidra y philadelphia de chocolate Milka

     Vi en el supermercado el philadelphia de chocolate Milka y no me pude resistirrrrrr.....así que he hecho un pequeño experimento. Esta es la receta.

Ingredientes:

* 125 gr de mantequilla
* 125 gr de harina
* 150 gr de azúcar
* 1 sobre de levadura
* 3 huevos
* sidra
* philadelphia de chocolate

 

 

Procedimiento:

 

1.- Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que adopte el punto de pomada.

2.- Añadir el azúcar y mezclar bien.

3.- Incorporar los huevos, batiendo uno a uno, antes de ir añadiéndolos a la mezcla.

4.-Añadir parte de la harina tamizada junto con la levadura.

5.- Echar una tazita de sidra y medio paquete de philadelphia de chocolate Milka,  mezclar todo bien.

6.- Terminar de incorporar el resto de la harina.

7.- Introducir en cápsulas y meter al horno, previamente calentado, a 180º aproximadamente 15-20 minutos o hasta que la aguja salga limpia.

Bizcocho de zanahoria y naranja

 

 



        Con unas cuantas zanahorias que me regalaron y muchas naranjas que nos trajeron de La Gomera, se me ha ocurrido hacer un bizcocho con ellas, y como siempre, buscando por internet, encontré en "venamicocina" una buena receta y la modifiqué un poquito, así que aquí está mi versión:

Ingredientes:


* 3 huevos
* 350 gr de harina
* 250 gr de azúcar
* 1/2 vaso de aceite de oliva
* 250ml de leche
* 2 zanahorias
* 1 sobre levadura
* 1 naranja (ralladura y zumo)
* 1 limón (ralladura y zumo)
* azúcar glas


Elaboración:

1.- Precalentamos el horno a 180º
2.- Ponemos el zumo de limón, la ralladura y el limón entero en la le leche a temperatura ambiente para que se corte y la dejamos reposar al menos 10 minutos.
3.- Rallamos la zanahoria y la naranja y reservamos.
4.- Mezclamos los huevos con el azúcar.
5.- Añadimos el aceite y mezclamos bien.
6.- Colamos la leche y la añadimos a la mezcla.
7.- Añadimos la ralladura de la zanahoria y de la naranja, y el zumo de ésta última.
8.- Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura.
9.- Hornear a 180º durante 40-45 minutos o hasta que la aguja salga limpia.
10.- Decorar con azúcar glas por encima (esto es opcional, también podemos usar chocolate o cualquier otra decoración)

QUESILLO

 

 

  Hola amig@s, les propongo una receta de flan, que en Canarias llamamos "Quesillo", aunque realmente no lleva queso, curioso no??. Es muy sencillita la receta, así que aquí va.

Ingrendientes:

1 lata de leche condensada
1,5 lata de leche
4 huevos
1 limón (rayadura y zumo)
caramelo líquido

Elaboración:

1.- Batir los huevos.
2.- Agregar la lata de leche condensada, la misma lata la usamos de medida para añadir 1 lata y media de leche, la rayadura y el zumo de limón.
3.- Ponemos en el fondo del recipiente el caramelo líquido y luego añadimos toda la mezcla.
4.- Introducimos en el horno al baño maría, durante 35-40 minutos a 180º.

Nota: podemos hacer el caramelo líquido poniendo en un cazo azúcar con un poquito de agua y dejar que se cocine hasta que adopte un color marrón oscuro. (Cuidado al hacer esto porque toma mucha temperatura y podemos quemarnos)

 

Mermelada de Calabaza

  

 También averiguando, encontré una receta de mermelada de calabaza. Les aseguro que está buenísima!!!


Ingredientes:

- calabaza (1200g calabaza)
- azúcar (la mitad del peso de calabaza, en este caso 620g)
- canela (en rama y molida)
- limón
- extracto vainilla

Procedimiento:

1.- Pelar y picar la calabaza en pequeños trozos y ponerlos en un bol, junto con el azúcar, toda la noche en la nevera (aprox 12 horas).

2.- Poner a fuego medio todo el contenido del bol, la canela en rama, el jugo de un limón, una cucharadita de extracto de vainilla, y si se quiere un sabor más intenso, añadir también la canela molida. Durante aprox 40 minutos.













3.- Pasar la batidora cuando ya esté casi lista y volver a poner al fuego, removiendo continuamente para que no se queme.

4.- Esterilizar botes (en agua hirviendo) y llenarlos con la mermelada. Cerrarlos bien y ponerlos boca abajo para que se cree el vacío.