NO ME DEJA SUBIR LAS FOTOS, PERO LAS PUEDEN VER EN FACEBOOK (DE MOMENTO)
Después del bombardeo de recetas de roscones de reyes, he decidico seguir la video receta de isasaweis.com, aunque modificando alguna cosita, así que aquí está mi receta:
Ingredientes:
* 15ml agua de azahar
* 35ml naranja (ralladura y zumo)
* 100ml leche
* 100g azúcar
* 25g levadura fresca
* 2 huevos
* miel
* 75g mantequilla
* 450g harina de fuerza
* guindas, naranjas y/o fruta escarchada
Procedimiento:
1. Desmenuzar la levadura fresca en la leche tibia (no caliente) y dejar actuar durante al menos 15 minutos.
2. En un bol batimos con varillas los huevos, incorporamos el agua de azahar, el zumo de naranja y la ralladura, el azúcar, la leche con la levadura, un chorrito de miel, la mantequilla previamente derretida (o si lo prefieres en punto de pomada) y mezclamos todo muy bien.
3. Vamos incorporando la harina poco a poco hasta mezclar todo bien.
4. Amasar durante unos minutos y dejar reposar de 2-3 horas en lugar cálido.
5. Volver a amasar y darle forma haciendo un agujero en el medio, y volver a dejar reposar para que vuelva a levar durante 2-3 horas.
6. Cubrir con huevo toda la superficie, poco a poco para que no se baje, y adornar al gusto (fruta escarchada, guindas, rodajas de naranjas (dejarlas cubiertas en aúcar durante 1-2 horas antes de usarlas), almendras,....). La azúcar la mojamos con un poquito de agua para que no se queme en el horno.
7. Relleno de nata (opcional): se monta la nata (usé nata de lata), que previamente debe estar varias horas en la nevera, con azúcar (al gusto) y un chorrito de extracto de vainilla.
Nota: yo lo preparé durante la tarde y lo dejé reposar toda la noche dentro del horno cerrado, porque hacía tanto frío que no subía bien, y luego en la mañana de Reyes lo horneé. El resultado, para ser la primera vez, ha sido genial!!! me encantó su forma desigual y casera, nada que ver con los industriales.
