Bizcocho de zanahoria y naranja

 

 



        Con unas cuantas zanahorias que me regalaron y muchas naranjas que nos trajeron de La Gomera, se me ha ocurrido hacer un bizcocho con ellas, y como siempre, buscando por internet, encontré en "venamicocina" una buena receta y la modifiqué un poquito, así que aquí está mi versión:

Ingredientes:


* 3 huevos
* 350 gr de harina
* 250 gr de azúcar
* 1/2 vaso de aceite de oliva
* 250ml de leche
* 2 zanahorias
* 1 sobre levadura
* 1 naranja (ralladura y zumo)
* 1 limón (ralladura y zumo)
* azúcar glas


Elaboración:

1.- Precalentamos el horno a 180º
2.- Ponemos el zumo de limón, la ralladura y el limón entero en la le leche a temperatura ambiente para que se corte y la dejamos reposar al menos 10 minutos.
3.- Rallamos la zanahoria y la naranja y reservamos.
4.- Mezclamos los huevos con el azúcar.
5.- Añadimos el aceite y mezclamos bien.
6.- Colamos la leche y la añadimos a la mezcla.
7.- Añadimos la ralladura de la zanahoria y de la naranja, y el zumo de ésta última.
8.- Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura.
9.- Hornear a 180º durante 40-45 minutos o hasta que la aguja salga limpia.
10.- Decorar con azúcar glas por encima (esto es opcional, también podemos usar chocolate o cualquier otra decoración)